aminokwasy
Jest 10 naczelnych aminokwasów u ludzi. Arginina, histydyna, izoleucyna, leucyna, lizyna, metionina, fenyloalanina, treonina, tryptofan i walina. Arginina Histydyna i są opiniowane za pożywne, bowiem potrafią być syntetyzowane, jednakże nie w dozach wystarczających do umożliwienia zwyczajnego postępu. Dwa odmienne aminokwasy, cysteina i tyrozyna mogą być stworzone w odmianie aminokwasów metioniny i fenyloalaniny, odpowiednio. Różne są to alanina, asparagina, asparaginian, kwas glutaminowy, glutamina, glicyna, prolina i seryny. Aminokwasy powstają one z półproduktów przez krótkie szlaki anaboliczne lub odżywianie z różnorakich aminokwasów. Białka z rozmaitych źródeł różnią się znacznie w dóz i własności ich zawartości aminokwasów, a tym samym ich zalety karmy potrafią się różnić. Budulcem białek są aminokwasy. Podczas gdy białka zawierają substancje oprócz aminokwasów, ich właściwości biologiczne są w rozległym stopniu uzależnione od gatunków aminokwasów, teraźniejszość, w jakiej są one ze sobą związane, a tym samym stosunki przestrzenne jednego aminokwasu na pozostały.